Cъставки

• 400 г телешки черен дроб
• 200 г микс от гъби (печурки, кладници, шийтаке)
• 100 г пикантен колбас чоризо
• 1 глава червен лук
• 2 скилидки чесън
• 50 мл олио
• 200 мл вино портвайн (или марсала)
• 50 г краве масло
• 30 мл соев сос
• 1/4 ч.л. риган
• Брашно за овалване
• Сол и черен пипер на вкус