Cъставки

• 1 телешки език
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 стъбло селъри
• 2 скилидки чесън
• 2 дафинови листа
• 1 ч.л. зърна черен пипер
• Сол
• За соса:
• 4 твърдо сварени яйца
• 1 пълна ч.л. дижонска горчица
• 1 с.л. бял винен оцет
• 250 мл олио
• 2 с.л. бейби каперси
• 8 кисели крастивички
• 2 с.л. нарязани див лук и магданоз