Cъставки

• 800 г телешки врат
• 1 морков
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 1 дафинов лист
• 2 стръка мащерка
• 1 с.л. черен пипер на зърна
• 2 с.л. брашно
• 50 мл зехтин
• 400 г замразен спанак
• 2 с.л. доматен концентрат
• Сол и черен пипер на вкус
• За соса:
• 200 г цедено кисело мляко
• 1 лимон
• 1 скилидка чесън
• Сол на вкус
• За гарниране:
• Сварен ориз