Cъставки

• За мъфините:
• 400 г тиква
• 400 г светлокафява захар
• 4 големи яйца от свободно отглеждани кокошки
• Щипка сол
• 300 г брашно
• 3 ч.л. бакпулвер
• Шепа орехи
• 1 ч.л. канела
• 175 мл зехтин екстра върджин
• За топинга:
• 1 лимон
• Настъргана кора
• 1 мандарина
• 0.5 лимон
• Сок
• 140 г заквасена сметана
• 2 с.л. пудра захар