Cъставки

• За тестото:
• 6 жълтъка
• 65 г захар
• 20 г брашно
• 80 г бадемово брашно (от фино смлени бадеми)
• 6 белтъка
• Портокалов сок за напръскване
• За ореховия крем:
• 125 г прясно мляко
• 260 г захар
• 200 г смлени орехи
• 4 жълтъка
• Сокът от 1 портокал
• Настъргана портокалова кора
• 50 г черен шоколад (70%)
• 150 г краве масло
• За швейцарския меренг:
• 170 г (4-5 белтъка)
• 250 г захар
• 1 щипка сол