Cъставки

• За ваниловия блат:
• 75 г зехтин екстра върджин
• 75 г жълтъци
• 240 г вода
• 0.5 шушулка ванилия
• 200 г захар
• 120 г белтъци
• 200 г брашно
• 10 г бакпулвер
• За муса от манго:
• 45 г жълтъци
• 25 г захар
• 2 г желатин на листове
• 90 г пюре от манго
• 180 г бял шоколад
• 270 г течна животинска сметана
• За огледалната глазура:
• 150 г захар
• 75 г вода
• 150 г глюкоза
• 100 г кондензирано мляко
• 10 г желатин на листове
• 150 г бял шоколад
• Жълта сладкарска боя