Cъставки

• За трюфелите с маракуя:
• 360 г млечен шоколад
• 150 г течна животинска сметана (над 30% масленост)
• 50 г пюре от маракуя
• 25 г глюкоза
• 20 г масло
• Бадемово брашно за поръсване
• За трюфелите с ликьор:
• 500 г млечен шоколад
• 150 г течна животинска сметана
• 50 г глюкоза
• 70 г крем ликьор
• 10 г масло
• Филирани бадеми за поръсване
• За трюфелите с шамфъстък:
• 400 г млечен шоколад
• 300 г течна животинска сметана (над 30% масленост)
• 50 г паста от шамфъстък
• Нарязани ядки шамфъстък за овалване