Cъставки

• 1 кг телешка плешка
• 500 г лук
• 2 с.л. червен пипер
• 2 с.л. доматен концентрат
• 2 с.л. червен винен оцет
• 2 скилидки чесън
• 1 ч.л. майоран
• 1 ч.л. ким
• Олио за пържене
• Сол и черен пипер на вкус
• За поднасяне:
• 4 яйца
• Пресен магданоз на вкус