Cъставки

• 500 г свинско филе (цяло парче)
• За маринатата:
• ½ глава лук
• 1 скилидка чесън
• 2.5 см корен джинджифил
• 2.5 см корен куркума
• 1 люта чушка
• 2 стръка мащерка
• 1 ч.л. смлян бахар
• ¼ ч.ч. соев сос
• ¼ ч.ч. бял винен оцет
• ¼ диня
• 20 мл кафе еспресо
• ½ портокал
• ¼ ч.ч. кокосова вода
• ¼ ч.ч. настърган кокосов орех
• 1 с.л. мед
• Сол и черен пипер
• Кресон