Cъставки

• За пареното тесто:120 г прясно мляко 120 г вода 5 г сол 10 г захар 120 г масло 140 г брашно 210 г яйцаЗа крема:150 г крем сирене 100 г маскарпоне 50 г пудра захар 30 г крем ликьорЗа хрупкавата кора:110 г брашно 110 г кафява захар 90 г масло 1 щипка сол