Cъставки

• 800 г свински гърди с кожа (цяло парче)
• 1–2 щипки семена резене
• 2–3 стръка мащерка
• 2–3 с.л. бренди
• Сол на вкус
• За картофите:
• 800 г дребни картофи
• 50 мл зехтин
• 1/2 ч.л. самардала
• 1/2 връзка магданоз
• 1/2 връзка копър
• За соса:
• 200 г заквасена сметана
• 1 с.л. мека горчица
• 3 стръка магданоз
• 1/2 лимон