Cъставки

• За тестото:
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. червен пипер
• 150 г крем-сирене
• 3 с.л. студена вода
• 15 мл оцет
• 185 г брашно
• 170 г меко масло
• 1 ч.л. бакпулвер
• Щипка сол
• За пълнежа:
• 2 глави лук
• 1 скилидка чесън
• 300 г телешко месо
• 2 с.л. брашно
• 30 г масло
• Зехтин
• 1 дафинов лист
• 2 стръка мащерка
• 1 кубче пилешки бульон
• 2 гвоздейчета карамфил
• Щипка смляно индийско орехче
• 150 мл червено вино
• 1 сварен картоф
• 6 кисели краставички
• 1 ябълка
• За гарнитура:
• 1 лист желатин
• 150 г майонеза
• 1 домат
• 0.5 краставица
• Допълнително:
• 1 разбито яйце с малко заквасена сметана