Cъставки

• 8 бр. пилешко филе от бут
• 1 малка тиква
• 250 г пресни картофи
• 1 глава червен лук
• 1 глава чесън
• 3 с.л. зехтин
• Сумак
• 2 с.л. нарязан магданоз
• 100 г рукола
• Сол и черен пипер
• За маринатата:
• 5 шушулки кардамон
• 1 с.л. смлян кимион
• 2 ч.л. смлян кориандър
• 2 ч.л. пушен червен пипер
• ½ ч.л. едър лют червен пипер
• 2 с.л. мед
• 1 лимон, кора и сок
• За соса:
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 2 с.л. сусамов тахан
• Лимонов сок
• За плоския хляб:
• 300 г бяло брашно
• 1 с.л. черен сусам
• 1 ч.л. бакпулвер
• 50 мл олио
• 100 мл вода