Cъставки

• 105 г пресни хлебни трохи
• 200 мл пълномаслена течна сметана
• 250 г свинска кайма
• 500 г телешка кайма
• 1 глава лук
• 1/2 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
• 1 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. смлян бял пипер
• 100 г масло
• 35 г брашно
• 1 ч.ч. телешки бульон
• Конфитюр от червени боровинки
• За киселите краставички:
• 1 къса краставица
• 1/4 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар
• 1 с.л. бял винен оцет
• За картофеното пюре:
• 800 г картофи
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 200 г масло
• Морска сол