Cъставки

• 1 кг ябълки
• Щипка захар
• 1 с.л. вино Марсала и Мадейра
• За маслените трохи:
• 100 г брашно
• 75 г масло
• 50 г пряснос млени хлебни трохи
• 4 с.л. фино настърган пармезан
• 1 стрък мащерка
• 100 г захар Демерара