Cъставки

• 4 с.л. олио
• 1 глава бял лук
• 900 г зрели домати
• 1 ч.л. сол
• 115 г шунка
• 1-2 люти чушки Хабанеро
• ¾ ч.ч. пресен грах
• 1-2 плантана
• 8 царевични тортили
• 8 яйца
• Прясно слян черен пипер
• 1 ч.ч. пържен черен боб
• ½ ч.ч. прясно сирене (Queso fresco)