Cъставки

• 2 патладжана
• 4 с.л. зехтин екстра върджин
• 1 кг агнешка плешка
• 1 глава лук
• 1 с.л. смлян кориандър
• 1 пръчка канела
• 400 г нарязани домати
• 1 кубче органичен пилешки бульон
• 200 мл гореща вода
• 1/2 ч.ч. сушен касис
• 1 лайм, кора и сок
• Сол и черен пипер
• За сервиране:
• Ориз пилаф
• Листа мента