Cъставки

• 2 с.л. зехтин екстра върджин
• 100 г пушена панчета или бекон
• 1 малка глава лук
• 1 скилидка чесън
• 2 стръка мащерка
• 2 х 400 г консерви нахут
• 1 коричка от пармезан
• 500 мл домати пасата
• 500 мл вода
• Сол
• 1 връзка черно тосканско зеле или кейл
• 200 г папарделе