Cъставки

• 1 с.л. олио
• 100 г тамариндова паста + 3 ч.ч. гореща вода
• 6 листа лимонова мирта или 1 стрък лимонова трева
• 1 малък патладжан
• 6 бр. бамя
• 3 домата
• 6 сушени австралийски доматчета
• 500 г крокодилско месо или филе от бяла риба
• 2 с.л. захар
• 1 ч.л. сол
• ¼ ч.ч. виетнамска мента
• 3 фингър лайма
• За ремпата:
• 6 сушени люти чушки
• 2 см корен куркума
• 3 см корен джинджифил
• 3 скилидки чесън
• 1 глава червен лук
• 1 червена люта чушка
• 1 люта чушка „Птиче око“
• 2 см белакан