Zupa z cukinii z klopsikami
Pierwsze danie
Kuchnia ukraińska
30-60 minut
Średnia
19 składniki
Gotowanie
Cukinia dobrze komponuje się z innymi warzywami i mięsem, wzbogacając smak każdego dania. Dziś proponuję ugotować lekką, ale pożywną zupę z cukinii z klopsikami. Będzie to świetna propozycja na obiad dla całej rodziny. Dzięki klopsikom zupa jest dość obfita i bogata. Obfitość warzyw sprawia, że to pierwsze danie jest niezwykle smaczne i aromatyczne. W sezonie na cukinię z pewnością warto zaskoczyć i zachwycić nią swoich bliskich!
Składniki
- Woda - 2 litry.
- Cukinia - 2 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Pomidor - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Czosnek - 1-2 ząbki.
- Wieprzowina - 300 g.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Biały chleb - 1 kromka.
- Sos pomidorowy - 50 ml.
- Olej roślinny - 50 ml.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Ziele angielskie - 3 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki.
- Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki.
- Chmiel suneli - 0,5 łyżeczki.
- Koperek i pietruszka - 1 pęczek.
Etapy przygotowania
Krok 1:
Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę. Cukinię umyć i odciąć ogonki. Nie obierając warzyw, pokroić cukinię w kostkę tej samej wielkości co ziemniaki.
Krok 2:
Umyj marchewki, obierz je i pokrój w cienkie ćwierćpierścienie. Umyj słodką paprykę, przekrój ją na pół i usuń nasiona. Pokrój warzywa w drobną kostkę.
Krok 3:
Umieść ziemniaki, cukinię, słodką paprykę i marchewkę w rondlu z rozgrzanym olejem. Smażyć warzywa na średnim ogniu przez 5-6 minut.
Krok 4:
Zalej warzywa gorącą wodą. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie dla smaku. Przykryj patelnię pokrywką i postaw na ogniu. Doprowadź bulion do wrzenia i usuń pianę łyżką cedzakową. Dusić zupę na małym ogniu.
Krok 5:
Przygotować klopsiki. Umyj wieprzowinę, usuń tłuszcz i błony, a następnie przepuść ją przez maszynkę do mięsa z drobną tarką. Namoczyć kromkę białego chleba w wodzie lub mleku, wycisnąć nadmiar płynu i posiekać maszynką do mięsa. Do zmielonego mięsa dodać jajko kurze, sól i przyprawy do smaku. Wymieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 6:
Zmocz ręce w zimnej wodzie i uformuj małe klopsiki z mięsa mielonego.
Krok 7:
Delikatnie zanurz klopsiki we wrzącym bulionie i wymieszaj. Gotować zupę na wolnym ogniu przez 7-8 minut.
Krok 8:
Obrać cebulę i czosnek i drobno posiekać. Pomidora umyć i pokroić w drobną kostkę.
Krok 9:
Wrzucić cebulę na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć warzywa na średnim ogniu, aż staną się przezroczyste.
Krok 10:
Dodaj czosnek i pomidory do cebuli. Smażyć warzywa razem przez kolejne 2-3 minuty.
Krok 11:
Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie składników na małym ogniu przez kilka kolejnych minut.
Krok 12:
Dodaj sos pomidorowy do zupy i wymieszaj.
Krok 13:
Posolić zupę do smaku, dodać przyprawy oraz drobno posiekany koperek i natkę pietruszki. Gotuj zupę przez 1 minutę, a następnie wyłącz ogień.
Krok 14:
Wlej aromatyczną i pyszną zupę z cukinii z klopsikami do misek i podawaj.
Krok 15:
Smacznego!
Udział:
18 stycznia 2025 12:20
1
133
0
Uwagi