Kalafior w cieście na patelni

Przystawki warzywne Kuchnia polska Dieta śródziemnomorska

30-60 minut

Średnia

11 składniki

Opiekanie

Doskonały przepis na kalafiora w aromatycznym, chrupiącym cieście z jajek i skrobi kukurydzianej przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom warzyw. Delikatny i soczysty kalafior z rumianą chrupiącą skórką to świetna przystawka zarówno na świąteczny stół, jak i do codziennego menu. Do ciasta można dodać ulubione przyprawy. Gałka muszkatołowa, mielona kolendra lub wędzona papryka to dobre opcje.

Składniki

Kalafior - 500 g.
Jaja kurze - 2 szt.
Skrobia kukurydziana - 70 g.
Suszony czosnek - 0,25 łyżeczki.
Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki.
Mielona gałka muszkatołowa - 0,25 łyżeczki.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Olej słonecznikowy - 75 ml.
Liść laurowy - 1 szt.
Ziele angielskie - 2-3 groszki.
Pietruszka - 1 gałązka.

Etapy przygotowania

Krok 1:

Rozebrać główkę kalafiora na średniej wielkości kwiatostany.

Krok 2:

Wlać wodę do dużego rondla i doprowadzić do wrzenia. Dodaj do wody odrobinę soli, liść laurowy i ziele angielskie dla smaku. Ostrożnie włóż różyczki kapusty do rondla.

Krok 3:

Po ponownym zagotowaniu wody blanszuj kapustę na małym ogniu przez 3 minuty. Następnie odlej wrzącą wodę i zanurz warzywa w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces obróbki cieplnej. Po minucie odcedź różyczki kapusty na durszlaku.

Krok 4:

W głębokiej misce wymieszać jajka kurze, skrobię kukurydzianą, sól i przyprawy do smaku.

Krok 5:

Wymieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6:

Zanurz różyczki w cieście tak, aby kapusta była całkowicie pokryta. Umieść warzywa w cieście na patelni z rozgrzanym olejem.

Krok 7:

Smażyć warzywa na średnim ogniu, aż staną się chrupiące ze wszystkich stron. Przełóż ugotowany kalafior na talerz wyłożony papierowymi serwetkami, aby usunąć nadmiar oleju z warzyw.