Składniki

• 2 litry wody
• 15 dag soli
• 2 g saletry
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarka pieprzu czarnego
• 4 ziela angelskie
• 4 ziarka jałowca
• 1,5 kg. schabu środkowego
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka kolendry
• 2 łyżki macu lub oleju
• 20-25 suszonych daktyli