Składniki

• 2,5 kg młodej cukinii z miękką skórką
• 2 duże cebule
• 1 duża czerwona papryka
• 1 duża żółta papryka
• 1 średnia główka czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek bazylii
• 2 łyżki soli do przetworów
• 3/4 szkl cukru
• 3/4 szkl octu jabłkowego 6%
• 1/3 szkl oliwy z oliwek
• Do każdego słoiczka po 1 łyżce oliwy z oliwek