Składniki

• 1 kg wołowiny (mostek wołowy lub zrazowa górna)
• Tłuszcz do smażenia ( masło klarowane)
• Trochę mąki (do sosu)
• Trochę śmietany (do sosu)
• Papryka słodka (mielona)
• Przyprawy: sól / pieprz
• Warzywa
• Tłuszcz po smażeniu mięsa
• 1 duża cebula (pokroić w kostkę)
• 4 ząbki czosnku (pokroić w kostkę)
• Marchew (około 100 g / pokroić w kostkę)
• Seler (korzeń / 200 g / pokroić w kostkę)
• 2 łyżki musztardy
• 4 łyżki przecieru pomidorowego (50 g)
• 250 ml czerwonego wina
• 500 ml bulionu (wołowy)
• 3 liście laurowe