Składniki

• 1,2 kg wołowiny (łydka lub łopadka)
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 10 ząbków czosnku (poćwiartować)
• 250 ml wina (czerwone / Chianti)
• 2 liście laurowe
• 3 gałązki świeżego rozmarynu (igiełki)
• 1 łyżka czarnego pieprzu (ziarna)
• 2 łyżeczki grubej soli morskiej