Składniki

• Ok. 5 kg cukinii
• 5-6 cebul
• 2 łyżki soli kamiennej
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. octu
• 500 g koncentratu pomidorowego w słoiczku
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka curry
• 2-3 łyżki ziół prowansalskich