Składniki

• Surowy boczek bez skóry o wadze ok 1,5 kg
• 1 łyżka soli kamiennej
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1/3 łyżeczki papryki ostrej w proszku
• 1 łyżka majeranku
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• Listek laurowy
• Kilka kulek ziela angielskiego