Składniki

• Schab o wadze ok. 1,2kg
• 1 łyżka soli kamiennej
• 1 łyżka cukru
• 1 ząbek czosnku
• 30g soli ziołowej
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 listek laurowy
• 3 kulki ziela angielskiego