Składniki

• Ok. 1,7 kg karkówki
• 3 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 liście laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• Kilka ząbków czosnku