Składniki

• 2 podudzia z koguta
• 2 skrzydełka z koguta
• 3-4 marchewki
• 1 pietruszka korzeń i natka
• 1/4 selera
• Kawałek pora
• 1 cebula
• 2 korzenie pasternaku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 190 g koncentratu pomidorowego
• Listek laurowy
• 5 kulek ziela angielskiego
• Kilkanaście ziaren czarnego pieprzu
• Sól do smaku
• Ok. 150 ml śmietany 30%