Składniki

• Zakwas na Żur:
• 1l. przegotowanej letniej wody
• 5 kopiastych łyżek mąki żytniej
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 5 ząbków czosnku
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• 3 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• 1 płaska łyżeczka soli
• Wywar:
• 1kg. kości wędzonych wieprzowych
• 2 obrane marchewki
• 1 obrana cebula
• 2 obrane pietruszki korzeń
• 4 liście laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• W pozostałych rolach:
• 2kg ziemniaków
• 4 duże cebule
• 1kg. kiełbasy zwyczajnej
• 500g. boczku wędzonego
• 15 jajek ugotowanych na twardo
• Sól ,pieprz,przyprawa magii do smaku