Składniki

• Zaczyn:
• 37 g świeżych drożdży
• 1,5 łyżki cukru waniliowego
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek letniego mleka
• Ciasto:
• 350 g mąki pszennej typ 550
• 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 300 ml mleka
• 150 g masła
• 180 g cukru pudru
• 100 g mąki żytniej
• 3 żółtka
• 1 jajko
• Szczypta soli
• Dodatkowo:
• Kilka łodyg rabarbaru
• 2 kwaskowe jabłka
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• Kruszonka:
• 150 g mąki pszennej
• 100 g miękkiego masła
• 60 g cukru pudru