Składniki

• 1,5 kg wołowiny na rolady
• 600 g bekonu (pokroić w krótkie paski)
• Tłuszcz do smażenia ( masło klarowane / olej)
• 12 cebul (pokroić w piórka)
• 6 ogórków kiszonych (pokroić w półplastry)
• 6 łyżek musztardy
• 2,3 litra bulionu (wołowy)
• 450 ml wina (czerwone / wytrawne)
• Grzyby leśne (suszone / namoczyć)
• Słodka śmietana (do sosu)
• Skrobia kukurydziana (sos zagęścić)
• Przyprawy:
• Sól / pieprz