Składniki

• Lemon curd:
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 80g cukru
• 40g masła
• Sok z 1 cytryny
• Cupcake kokosowe
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki kokosowej
• (Można użyć samej maki pszennej
• Będą bardziej puszyste)
• 1/ 4 wiórek kokosowych
• 1/3 szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 250g mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru