Składniki

• 3 marchewki
• 3 pietruszki
• Biała część pora
• Pół dużego selera
• 20 g suszonych podgrzybków
• 4 duże buraki
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Pieprz czarny ziarnisty
• Sól
• Majeranek
• Na zakwas:
• 1,5 kg buraków czerwonych
• Główka czosnku
• 5-7 liści laurowych ,
• Około 20 kulek ziela angielskiego
• Łyżka soli
• Kromka chleba razowego - na zakwasie (bez drożdży )
• Przegotowana ciepła woda – około 1,5 litra