Składniki

• 2 karkówki po ok. 1,5 kg każdy
• 2 łyżki soli
• 1 płaska łyżka papryki ostrej
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 6 ząbków czosnku
• 1 szklanka wina czerwonego polwytrawnego