Składniki

• 300g ryżu arborio
• 400g. podgrzybków
• 2 cebule
• 2 łyżki masła klarowanego
• 200ml białego wina
• 1l. rosołu lub bulionu
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• Świeżo mielona sól morska
• Świeżo mielony czarny pieprz
• 1/2 tartego oscypka
• 1 czubata łyżka masła 82%