Składniki

• 1,5 kg karkówki wieprzowej
• 1 łyżka przyprawy do gyrosa
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ziarenka jałowca
• 5 ziaren ziela angielskiego