Składniki

• Pęczek świeżego estragonu
• 5 ząbków czosnku
• 2 cytryny
• 3 łyżki oleju
• Pieprz, sól
• 2 grube kawałki schabu ze skórą i kawałkiem kości
• 1/2 kilo ziemniaków średnich
• 2 pietruszki
• 3 gruszki
• Sól , pieprz
• Olej do spryskania (może być w sprayu)
• 1 kromka chleba, lub 1/2 bułki żytniej
• Garść liści świeżej mięty
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego czerwonego