Składniki

• Ciasto
• 250 g mąki orkiszowej(tortowa i pełnoziarnista pół na pół)
• 150 g wody, w temperaturze pokojowej
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczki soli
• 5 g suchych drożdży
• SOS:
• 1 mała cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• Nadzienie
• 3 małe buraczki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 100 g szynki
• 100 g kabanosów
• 200 gram fert
• 200 g mozzarelli
• Szczypior do posypania po upieczeniu