Składniki

• 500 g sarniny na gulasz
• Olej arachidowy
• Tymianek
• Rozmaryn
• Owoce jałowca - 3 ziarna
• 1 cebula
• 700 ml czerwonego wina wytrawnego
• 1,5 łyżki octu jałowcowo-sosnowego
• Po 1/2 czerwonej i żółtej papryki
• 2 marchewki
• Spora garść grzybów suszonych
• Sól
• Pieprz
• Posiekana natka pietruszki
• Olej rzepakowy
• Ewentualnie mąka do zagęszczenia sosu