Składniki

• 1 1/2 kg buraków ćwikłowych
• 1/4 selera
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/2 pora
• 1 garść suszonych grzybów leśnych
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 3 - 4 ziela angielskie
• 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
• 1 łyżka majeranku
• 2 1/2 l wody
• Ok 1 l zakwasu z buraków ćwikłowych
• Sól