Składniki

• 1 kurczak o wadze 1,5-2 kg
• Sól , pieprz
• Marynata:
• 4-5 łyżek oliwy
• Skórka i sok z 1 pomarańczy
• Sok z 1 limonki
• 2 garście liści kolendry
• 1 garść liści mięty
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• Dodatkowo:
• 2-3 marchewki
• 2 cebule
• 1 cukinia
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżki oliwy
• Sól , pieprz