Składniki

• 30 dag świeżych borowików
• 0,5 kg łopatki wołowej
• Kawałek (ok. 200 g) wołowiny z kością
• 1 pęczek włoszczyzny (z cebulą)
• 1 szklanka białego, wytrawnego wina
• 2 łyżki przyprawy do wołowiny
• 2 łyżki masła klarowanego do smażenia
• 1 płaska łyżeczka płynnego miodu
• 1 płaska łyżeczka mielonego kminku
• 1 płaska łyżeczka pieprzu ziarnistego
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej+odrobina wody
• 1,5 l wody
• Sól i pieprz
• Olej do smażenia