Składniki

• 800 g mięsa mielonego z łopatki wołowej
• Kawałek (ok 250 g) mięsa wołowego z kością
• 1 pęczek włoszczyzny
• 40 dag kurek
• 100 g śmietany 18%
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżka przyprawy do wołowiny
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej+odrobina wody
• Sól
• Świeżo zmielony pieprz czarny
• 1 łyżka masła klarowanego do smażenia
• 2 łyżki mąki
• 2,5 l wody