Składniki

• 6 dość dużych udek (po oczyszczeniu 1200 g mięsa)
• 20-22 g peklosoli
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• Płaska łyżeczka pieprzu świeżo mielonego
• 35 g żelatyny
• 1/4 szklanki wody
• Dodatkowo
• Szynkowar
• Woreczek foliowy