Składniki

• 1/2 kurczaka
• 1 pęczek włoszczyzny
• 4 liście laurowe
• 4 ząbki czosnku
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 pęczki młodej, małej botwinki
• 1 duży burak
• 1 kg ziemniaków (najlepiej młodych)
• 1/2 cytryny
• Cukier
• Sól, świeżo zmielony pieprz kolorowy
• Kwaśna śmietana lub w lżejszej wersji jogurt naturalny
• 3,5 l wody