Składniki

• 300 g ryżu do risotto Arborio
• Pęczek szparagów
• 10 plasterków boczku
• 1 cebula czerwona
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 litr bulionu warzywnego (gorącego)
• Sól
• Pieprz
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Starta mozzarella