Składniki

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 1 szklanka ryżu do risotto
• 4,5 szklanki gorącego bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 garść drobno startego parmezanu
• 1 cebula
• 0,5 szklanki białego wytrawnego wina
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 łyżki masła klarowanego do podsmażenia szparagów