Składniki

• 2,5 kg kiszonej kapusty
• 500 g wędzonych skrzydełek z kurczaka
• 2-3 średnie pętka kiełbasy śląskiej
• 300 g wędzonego podgardla
• 300 g baleronu
• 500 g gotowanej wędzonej golonki
• 1 op. przyprawy do bigosu
• 1 duża biała cebula
• Garść suszonych grzybów leśnych
• 2-3 szkl. wody lub wywaru mięsnego
• Kostka rosołowa wołowa lub gulaszowa
• Kilka ząbków czosnku
• 5-7 kulek ziela angielskiego
• 3-4 liście laurowe
• 4-5 kulek jałowca
• Łyżeczka ziaren kminku
• Pieprz czarny do smaku
• Pieprz ziołowy do smaku
• Płynna przyprawa do zup
• Smalec ze skwarkami